スターバックスの本格的な味わいを、カフェ店舗に行かなくても近所のスーパーで手軽に手に入れられることをご存知でしょうか。おなじみのロゴが入ったパッケージがコーヒー売り場に並んでいるのを見て、気になっていた方も多いはずです。スーパーで展開されて...

初めてカフェでエスプレッソを注文したときや、自宅でマシンを使い始めたとき、「えっ、これだけ？」とその少なさに驚いたことはありませんか。ドリップコーヒーの感覚でいると、カップの底にわずかしか入っていないエスプレッソは、何かの間違いではないかと...

コーヒーの味わいを決定づける要素は、焙煎や抽出だけではありません。実は、コーヒーの木から「いつ実を摘み取るか」という収穫の瞬間が、その後の風味のポテンシャルを大きく左右します。最高の一杯を作るためには、適切なタイミングで収穫された高品質なコ...

コーヒーを飲んだとき「おいしいけれど、具体的にどんな味か説明できない」と感じたことはありませんか。コーヒーの複雑な味わいや香りを整理し、言葉にするための道具として、世界中のプロが活用しているのが「ホイール」と呼ばれる図です。最近では従来のフ...

コーヒー豆を選ぶとき、パッケージに「標高1,500m」といった記載があるのを見たことはありませんか。実は、コーヒー豆が栽培される場所の高さは、その一杯の味わいを決める極めて重要な要素の一つです。標高が異なると、豆の育つ環境がガラリと変わり、...

コーヒーを飲んだときに「おいしい」と感じても、その味や香りをどう表現すればよいか迷ったことはありませんか。コーヒーの風味は非常に複雑で、フルーツのような酸味やナッツのような香ばしさなど、多くの要素が重なり合っています。そんな複雑なコーヒーの...

コーヒーショップで豆を選ぶとき、パッケージに「標高1,500m」といった記載を目にしたことはありませんか。コーヒーの品質を語る上で、標高は欠かせないキーワードの一つです。なぜなら、栽培される場所の高さが、コーヒーチェリーの成熟スピードや豆の...

エアロプレスは、その手軽さと自由度の高さから世界中のコーヒー愛好家に愛されている抽出器具です。しかし、自由度が高いゆえに「どう淹れれば一番美味しいの？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。抽出レシピ次第で、すっきりとした味わいから濃...

コーヒー60gという分量は、ご自宅で一度にたくさん淹れたい時や、1リットル程度の作り置きをしたい時に非常に便利な基準となります。しかし、1杯分を淹れる時と同じ感覚で抽出してしまうと、味が薄くなったり、逆に雑味が出てしまったりと意外に難しい量...

京都の静かな街角に佇むウタカタコーヒーは、コーヒー愛好家の間で静かな注目を集めている自家焙煎のコーヒーショップです。店内に一歩足を踏み入れると、焙煎機から漂う芳醇な香りと、無駄を削ぎ落としたミニマルな空間が迎えてくれます。日々の忙しさを忘れ...