コーヒーの世界に触れていると、よく耳にするのが「焙煎度合い」という言葉です。その中でも「ハイロースト」は、多くのコーヒー専門店やカフェで採用されている非常にポピュラーな焙煎レベルの一つです。しかし、実際にどのような状態がハイローストの基準に...

コーヒーの世界で「酸味」という言葉を聞くと、酸っぱいのは苦手だと感じる方も多いかもしれません。しかし、ミディアムローストのコーヒーが持つ酸味は、単なる酸っぱさではなく、フルーツのような爽やかさや華やかな香りを含んだ、コーヒーの醍醐味とも言え...

コーヒーの世界には、豆の個性を引き出すためのさまざまな「焙煎度」が存在します。その中でも、最も浅い段階の一つである「シナモンロースト」は、一般的なコーヒーのイメージとは異なる驚きを与えてくれる存在です。しかし、実際に自分で飲もうとした際に、...

近年、コーヒーの世界では「サードウェーブ」と呼ばれる流れとともに、浅煎りのコーヒー、いわゆる「ライトロースト」が非常に人気を集めています。真っ黒で苦いこれまでのコーヒーのイメージを覆す、フルーティーで華やかな味わいが特徴です。しかし、ライト...

コーヒー豆の袋を見た時に「浅煎り」や「中深煎り」といった言葉を目にする機会は多いですが、実際にはどの程度の色の違いがあるのでしょうか。コーヒーの焙煎度は、味を決める非常に重要な要素です。色を見るだけで、そのコーヒーが持つ酸味や苦味のバランス...

せっかく丁寧にコーヒーを淹れたのに、なぜか野菜や草のような「青臭さ」を感じてガッカリした経験はありませんか。コーヒー本来の香ばしさや甘みではなく、どこか未熟な印象を与えるこの風味には、明確な理由が存在します。主な青臭い原因は、焙煎の工程で豆...

せっかくお気に入りのコーヒー豆を買ってきたのに、飲んでみたら口の中に嫌な渋みや雑味が残ってしまうことはありませんか。コーヒーの渋みの原因は、実は豆の品質だけでなく焙煎や抽出の過程にも隠れています。この記事では、コーヒーの渋みが発生する仕組み...

せっかく丁寧に淹れたコーヒーなのに、口に含んだ瞬間に喉にひっかかるような嫌な渋みや、舌に残る不快な後味を感じたことはありませんか。その正体こそが「えぐみ」です。コーヒー特有の心地よい苦味とは異なり、えぐみはコーヒー本来の風味を損なう大きな要...

せっかく「フルーティーな味わい」と書かれたコーヒー豆を購入したのに、実際に淹れてみると苦味が強かったり、期待していたような華やかな酸味が感じられなかったりすることはありませんか。自分でおいしい一杯を淹れようとしても、なかなか思うような味にな...

せっかく淹れたコーヒーを飲んでみて「酸っぱすぎて飲みにくい」と感じたことはありませんか。コーヒー特有の酸味が苦手で、できることなら酸味を消したいと考えている方は少なくありません。コーヒーの酸味には、豆本来のフルーティーな良質な酸味と、抽出の...