抽出レシピと味わいの評価

コーヒーを飲んだときに、顔をしかめてしまうような「すっぱい」感覚を覚えたことはありませんか。コーヒー本来のフルーティーな酸味は魅力の一つですが、一方で不快に感じる酸っぱさには明確な原因があります。この記事では、すっぱいコーヒーになってしまう...

ロングブラックとは、オーストラリアやニュージーランドで非常に親しまれている、エスプレッソをベースにしたコーヒーの飲み方です。日本でもサードウェーブコーヒーの普及とともに、カフェのメニューで見かける機会が増えてきました。しかし、「アメリカーノ...

エスプレッソを自宅で淹れるとき、「コーヒーの粉は何グラム使えばいいのだろう？」と疑問に思うことはありませんか。お店のような濃厚で甘みのあるエスプレッソを再現するためには、粉の量を正確に量ることが非常に重要です。わずか0.5gの差であっても、...

ご自宅で家族と一緒にコーヒーを楽しんだり、来客時にまとめてコーヒーを用意したりする際、コーヒー粉60gに対してどのお湯の量が最適なのか迷ってしまうことはありませんか。普段1杯分を淹れるのとは違い、大量に抽出するときは比率や手順のちょっとした...