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コーヒーの世界で今、熱い注目を集めているのが「バレルエイジド」と呼ばれる手法です。これはコーヒーの生豆をコーヒー熟成樽に入れて一定期間寝かせ、お酒の芳醇な香りを豆に移す画期的なプロセスを指します。ウイスキーやラム酒の樽で熟成されたコーヒー豆...

淹れたてのコーヒーを用意しても、仕事や家事に集中している間にすっかり冷めてしまった経験はありませんか。せっかくこだわりの豆を焙煎して丁寧にドリップしても、温度が変わると酸味が際立ったり香りが飛んだりして、本来の美味しさが損なわれてしまいます...

自宅でコーヒーを焙煎する楽しみが広がる中で、いま注目を集めているのが「海の向こうコーヒー」の生豆です。単に美味しいコーヒーを届けるだけでなく、産地の農家さんが抱える課題を解決し、持続可能な農業を支えるという素敵なコンセプトを持っています。こ...

リトルダーリンコーヒーロースターズは、東京都港区南青山の「SHARE GREEN MINAMI AOYAMA」内にある、倉庫をリノベーションした開放的なロースタリーカフェです。都心にありながら豊かな緑に囲まれた空間は、まさに都会のオアシスと...

バレルエイジド コーヒーという言葉を耳にしたことはありますか。これは、コーヒーの生豆をウイスキーやワインの貯蔵に使用した「木樽（バレル）」の中で一定期間熟成させ、お酒の香りを豆に移した特別なコーヒーのことです。近年のサードウェーブコーヒーの...

毎日お気に入りのコーヒーを淹れて持ち歩く時間は、忙しい日常の中での小さなしあわせです。特に自分で焙煎したこだわりの豆を使っているなら、その香りと味わいをできるだけ長く保ちたいと思うものでしょう。そこで欠かせないのが、機能性に優れたサーモスコ...

瀬戸内海の美しい島々を繋ぐしまなみ海道。その道中にある大三島（おおみしま）で、多くのサイクリストや観光客を虜にしているのが「しまなみコーヒー」です。青い海と空を間近に感じながら味わう一杯は、日常の忙しさを忘れさせてくれる贅沢な時間を提供して...

カフェのメニューで見かける「ジブラルタルコーヒー」という名前をご存知でしょうか。名前は聞いたことがあっても、カフェラテやカプチーノと何が違うのか、詳しく知らない方も多いかもしれません。実はこの飲み物、ある特定のグラスを使うことからその名が付...

福岡県糸島市の静かな森の中に佇む「森とコーヒー焙煎室」は、日々の忙しさを忘れて自分を取り戻せる特別な場所です。自家焙煎の香ばしい香りが漂うこの空間では、鮮度にこだわった特別なコーヒー豆が提供されています。コーヒー好きの間で話題のこの焙煎室は...

神戸の美しい街並みの中にひっそりと佇む「喫茶 風見鶏」は、コーヒー愛好家なら一度は訪れたい名店です。異人館街の象徴である「風見鶏の館」のすぐそばにあり、観光の合間に本格的な自家焙煎コーヒーを楽しむことができます。店内へ一歩足を踏み入れると、...