抽出レシピと味わいの評価

コーヒーの鮮度は「淹れたてが一番」と思われがちですが、実はコーヒーの熟成によって液体の味わいが驚くほど変化することをご存知でしょうか。近年、エイジングコーヒーや水出しコーヒーの熟成が注目されており、時間を置くことで生まれる独特のまろやかさや...

バレルエイジド コーヒーという言葉を耳にしたことはありますか。これは、コーヒーの生豆をウイスキーやワインの貯蔵に使用した「木樽（バレル）」の中で一定期間熟成させ、お酒の香りを豆に移した特別なコーヒーのことです。近年のサードウェーブコーヒーの...

カフェのメニューで見かける「ジブラルタルコーヒー」という名前をご存知でしょうか。名前は聞いたことがあっても、カフェラテやカプチーノと何が違うのか、詳しく知らない方も多いかもしれません。実はこの飲み物、ある特定のグラスを使うことからその名が付...

せっかく淹れた珈琲がぬるいと感じてしまうと、香りが十分に立ち上がらず、満足感が半減してしまうことがあります。特に寒い季節や、こだわりの豆を手に入れたときこそ、理想的な温度で最後の一滴まで楽しみたいものです。珈琲の温度が下がってしまう原因は、...

コーヒープレスを使って淹れるコーヒーは、豆本来のオイル分をダイレクトに味わえるのが魅力です。しかし、使い終わった後のコーヒープレスの洗い方が分からず、後片付けが面倒に感じてしまう方も多いのではないでしょうか。フィルターの網目にコーヒーの粉が...

コーヒーを飲んだときに、「このコーヒーは爽やかで酸っぱい」「こっちはガツンと苦味が強い」と感じたことはありませんか。コーヒーの味の違いは、単に豆の種類だけでなく、育った環境や火の通し方、さらにはお湯の温度一つで驚くほど変化します。毎日何気な...

毎日の生活に欠かせないコーヒー。自宅で本格的な味を楽しめるコーヒーメーカーはとても便利ですが、使うたびに発生する「洗う手間」が気になっている方も多いのではないでしょうか。忙しい朝などは、つい「コーヒーメーカーは洗わなくていいのでは？」と考え...

カフェのメニューで見かけるエスプレッソとドリップコーヒー、皆さんはその違いを正確に説明できるでしょうか。どちらも同じコーヒー豆から作られる飲み物ですが、抽出方法や味わいの密度、そして楽しみ方には大きな違いがあります。この記事では、コーヒー初...

カフェのメニューで見かける「エスプレッソダブル」という言葉。なんとなく「量が多いのかな？」とは分かっていても、シングルと具体的に何が違うのか、なぜ多くの人がダブルを選ぶのか疑問に思うこともありますよね。エスプレッソの世界では、この「ダブル」...

コーヒーの世界をより深く楽しみたいと考えたとき、避けては通れないのが「カッピング」という手法です。コーヒー カッピングのやり方は、一見するとプロの焙煎士やバリスタだけの特別な技術のように思えるかもしれません。しかし、その基本は非常にシンプル...