2026-01

初めてカフェでエスプレッソを注文したときや、自宅でマシンを使い始めたとき、「えっ、これだけ？」とその少なさに驚いたことはありませんか。ドリップコーヒーの感覚でいると、カップの底にわずかしか入っていないエスプレッソは、何かの間違いではないかと...

コーヒーの味わいを決定づける要素は、焙煎や抽出だけではありません。実は、コーヒーの木から「いつ実を摘み取るか」という収穫の瞬間が、その後の風味のポテンシャルを大きく左右します。最高の一杯を作るためには、適切なタイミングで収穫された高品質なコ...

コーヒーを飲んだとき「おいしいけれど、具体的にどんな味か説明できない」と感じたことはありませんか。コーヒーの複雑な味わいや香りを整理し、言葉にするための道具として、世界中のプロが活用しているのが「ホイール」と呼ばれる図です。最近では従来のフ...

コーヒー豆を選ぶとき、パッケージに「標高1,500m」といった記載があるのを見たことはありませんか。実は、コーヒー豆が栽培される場所の高さは、その一杯の味わいを決める極めて重要な要素の一つです。標高が異なると、豆の育つ環境がガラリと変わり、...

コーヒーを飲んで「おいしい」と感じても、その味や香りをうまく言葉にできないことがあります。フルーツのように爽やか、チョコレートのように甘く香ばしいなど、コーヒーの風味は複数の要素が重なっているためです。その複雑な風味を整理し、表現を見つける...

コーヒー豆のパッケージにある「標高1,500m」「1,800m above sea level」といった表示は、そのコーヒーが育った環境を知るための手がかりです。一般的に、高い場所で栽培されたコーヒーほど、明るい酸味やフルーティーな香りを持...

エアロプレスは、コーヒー粉の量、お湯の温度、抽出時間を変えるだけで、すっきりした味から濃厚な味まで作り分けられる抽出器具です。一方で、調整できる項目が多いため、「最初はどのレシピで淹れればよいのか」と迷う方も少なくありません。初めて使う場合...

コーヒー60gという分量は、ご自宅で一度にたくさん淹れたい時や、1リットル程度の作り置きをしたい時に非常に便利な基準となります。しかし、1杯分を淹れる時と同じ感覚で抽出してしまうと、味が薄くなったり、逆に雑味が出てしまったりと意外に難しい量...

UTAKATA COFFEE（ウタカタコーヒー）は、東京都世田谷区奥沢にあるカフェです。東急目黒線の奥沢駅から徒歩約2分、自由が丘駅からも徒歩圏内にあり、コーヒーやスイーツを楽しみながらひと休みできます。白と黒を基調としたスタイリッシュな店...

憧れのエスプレッソマシン、デロンギのスティローザを手に入れたのに、いざ淹れてみると「なんだか味が薄い」「お店のような濃厚さがない」と悩んでいませんか。実は、スティローザで美味しいエスプレッソを淹れるには、いくつかのコツが必要です。この記事で...