生豆の選び方と産地情報

コーヒー愛好家にとって憧れの存在である「カップオブエクセレンス（COE）」をご存じでしょうか。その年に収穫されたコーヒーの中から、最高品質のものだけに与えられる名誉ある称号です。しかし、いざカップオブエクセレンスを入手しようと思っても、どこ...

コーヒーの世界には、選び抜かれた最高品質の生豆を競り落とすオークションという特別な舞台が存在します。普段私たちがカフェや自宅で楽しんでいるコーヒーの中には、厳しい審査を勝ち抜き、高値で落札された希少な豆が含まれているかもしれません。この記事...

コーヒーを愛する方なら一度は、「お気に入りの豆を育てた農家さんから直接買ってみたい」と考えたことがあるのではないでしょうか。最近では、これまでハードルが高いと思われていたダイレクトトレードを個人で行うことが、少しずつ身近なものになってきまし...

コーヒーを愛する方にとって、自分で豆を焼く「自宅焙煎」は究極の楽しみの一つです。最近では、単に美味しいコーヒーを追求するだけでなく、その豆がどこで、どのように作られたのかという背景を大切にする方が増えています。そこで注目されているのが「フェ...

コーヒーショップや通販サイトで見かける「プレミアムビーンズ」という言葉に、どのようなイメージをお持ちでしょうか。「普通の豆より少し良さそう」とは感じつつも、具体的に他のコーヒー豆と何が違うのか、はっきりと答えられる方は少ないかもしれません。...

自宅でコーヒーの焙煎を始めると、誰もが一度は「失敗するのが怖い」「高価な豆を無駄にしたくない」という悩みに直面します。特に最高級のスペシャルティコーヒーをいきなり焼くのは、金銭的にも精神的にもハードルが高いものです。そこで注目したいのが、一...

カフェやコーヒーショップの店頭で「スペシャルティコーヒー」という言葉を頻繁に目にするようになりました。しかし、具体的にどのようなコーヒーを指すのか、その厳密な定義をご存知の方は意外と少ないかもしれません。普通のコーヒーと何が違うのかを知るこ...

コーヒー愛好家の間で「幻のコーヒー」として語られることが多いリベリカ種ですが、いざ飲んでみたいと思っても、一般的なカフェやスーパーで見かけることはほとんどありません。世界全体のコーヒー生産量のうち、わずか1％から2％程度しか流通していないた...

健康意識の高まりとともに、コーヒーの世界でもオーガニックへの関心が高まっています。しかし、いざ自分で焙煎を始めようと生豆を探すと「本当にこれはオーガニックなの？」「オーガニックの生豆に偽物はないのだろうか」と不安を感じる方も少なくありません...

コーヒーの自家焙煎を趣味にすると、もっといろいろな種類の豆を試したい、あるいは毎日たくさん飲むからこそコストを抑えたいと感じるようになります。そこで気になるのが、プロが仕入れるような「問屋」から直接買う方法ではないでしょうか。以前は業者専用...